Zadbaj o siebie od wewnątrz

Warto zwracać uwagę na swoją dietę. Dietę, rozumianą jako nasz sposób odżywiania, a nie jadłospis mający na celu zmianę wagi. Aby nasz organizm mógł prawidłowo funkcjonować, trzeba dostarczać mu odpowiednią ilość poszczególnych składników odżywczych. Należy zadbać również o odpowiednie nawodnienie. Dzięki zdrowym nawykom żywieniowym, będziemy się lepiej czuli, a nasz organizm podziękuje nam długim i sprawnym funkcjonowaniem. Kształtując nowy sposób odżywania, warto odwiedzić sklep ze zdrową żywnością, w którym znajdziemy smaczne i wartościowe produkty.

Jak jeść zdrowo i smacznie?

Odwiedzając sklep ze zdrową żywnością, warto zwracać uwagę na nowości. Dzięki temu będziemy poznawać nowe smaki. Nieznane nam dotąd połączenia smakowe mogą okazać się bardzo inspirujące i ciekawe. Nie oznacza to jednak, że aby jeść zdrowo i smacznie, potrzebujemy jakichś specjalnych składników. Dobrej jakości świeże warzywa i owoce, ekologiczne jajka i nabiał oraz mięso z wolnego chowu, będą stanowiły doskonałą podstawę naszej diety. Oczywiście sposób gotowania, a także dobór składników, zależą od indywidualnych preferencji smakowych. Warto jednak pamiętać o pewnych ogólnych zasadach, które pomogą nam zmienić nasz sposób odżywiania na lepszy. Przede wszystkim:

  • unikaj potraw smażonych na głębokim tłuszczu,
  • postaraj się ograniczyć czerwone mięso (wyjątkiem jest dieta o obniżonej zawartości węglowodanów),
  • ogranicz słodycze i sztuczne napoje (w tym napoje o smaku owocowym),
  • jedz dużo warzyw i owoców,
  • nie przejadaj się,
  • wypijaj odpowiednią ilość płynów (najlepiej, aby ich większość stanowiła niegazowana woda mineralna),
  • pamiętaj o śniadaniu – to dzięki niemu masz energię w początkowej części dnia
  • nie eliminuj tłuszczu, jest on niezbędny do przeprowadzania różnych procesów życiowych w naszym organizmie.

Wybieraj świadomie

Chcąc odżywiać się zdrowo, należy zwracać uwagę na to, jakie produkty lądują na naszym talerzu. Ważne, żeby były wysokiej jakości, zróżnicowane i możliwie nieprzetworzone. Sklep ze zdrową żywnością jest dobrym miejscem, do robienia zakupów, jeżeli chcemy mieć pewność, że kupowane przez nas artykuły, spełniają standardy dobrej jakości. Oczywiście nie ma co wpadać w skrajności. Najważniejsze, to stopniowo wprowadzać pozytywne zmiany, które będą poprawiać nasze samopoczucie psychiczne i fizyczne. Robienie zakupów, a następnie samodzielne gotowanie to świetna okazja do poznania swoich kulinarnych upodobań i sprawdzenia, jaki sposób odżywiania się, wpływa na nas najlepiej. Takie kuchenne eksperymenty z pewnością pomogą nam znaleźć taki sposób odżywiania się, który będzie odpowiadał potrzebom naszego organizmu. 

 

Mleko bez laktozy – czym jest i czy warto je pić?

Do niedawna mleko bez laktozy było produktem trudno dostępnym, który kupić można było jedynie w sklepach ze zdrową żywnością. Obecnie, dostępne jest w większości supermarketów. Mleko bez laktozy jest szczególnie polecane osobom, które mają nietolerancję laktozy. Producenci mlek, które laktozy nie zawierają, przekonują, że mleka takie posiadają wszystkie składniki odżywcze nabiału.

Czym jest laktoza?

Laktoza to cukier złożony, który składa się z dwóch cukrów prostych: glukozy oraz galaktozy. Laktoza może być trawiona przez nasz organizm jedynie wtedy, gdy zostanie rozłożona na cukry proste. Odpowiedzialnym za rozłożenie tych cukrów jest enzym-laktaza. Najwięcej laktazy mają noworodki i niemowlęta, ale niestety z wiekiem jego stężenie spada, co może prowadzić do nieprawidłowego przyswajania laktozy przez organizm.

Czym jest nietolerancja laktozy?

Nietolerancja laktozy spowodowana jest niedoborem laktazy-enzymu wytwarzanego w nabłonkach jelita cienkiego. Wyróżnić można dwa rodzaje nietolerancji laktozy: pierwotną oraz wtórną. Pierwotna nietolerancja laktozy ma podłoże genetyczne i nosi nazwę hipolaktazji. Najczęściej występuje u dorosłych, jest dziecziczona i polega na niedoborze laktazy. Wtórna nietolerancja laktozy spowodowana jest zaś zakażeniami żołądkowo-jelitowymi, podczas których nabłonek jelita ulega zniszczeniu. Zwykle sytuacja ta jest przejściowa i trwa kilka tygodni. Należy pamiętać, iż osoby posiadające niedobór laktazy nie muszą całkowicie rezygnować z produktów z laktozą, a jedynie je ograniczyć. Osoby u których stwierdzono całkowity brak enzymu trawiącego laktozę, powinny natomiast całkowicie wykluczyć laktozę ze swojej diety i sięgnąć po produkty, które jej nie zawierają.

Mleko bez laktozy

Mleko bez laktozy jest zwykłym mlekiem, do którego dodano enzym laktaza. Dzięki temu możliwy jest rozpad laktozy na glukozę i galaktozę. Posiada ono nieco ciemniejszą barwę i jest słodsze w smaku. Zalecane jest przez dietetyków osobom, które posiadają zarówno nabytą, jak i wrodzoną nietolerancję laktozy.

Czy mleko bez laktozy może pić każdy?

Osoby, które nie posiadają stwierdzonej nietolerancji laktozy, nie powinny sięgać po mleko bez laktozy, bo może to spowodować zmniejszenie wytwarzania przez ich organizm laktazy. Skutkować to może nabyciem nietolerancji laktozy „na własne życzenie”. Należy pamiętać, że nawet osoby posiadające niedobór laktazy, mogą korzystać z produktów laktozowych, ale w zdecydowanie mniejszych ilościach.

Skład mleka bez laktozy

Mleko niezawierające laktozy posiada wiele wartości odżywczych, takich jak:

  • witamina A,
  • witamina D,
  • witamina E,
  • witaminy z grupy B,
  • cynk,
  • potas,
  • fosfor,
  • magnez,
  • wapń.

 

Jakie wyróżniamy mąki bezglutenowe?

Dieta bezglutenowa jest dla niektórych przymusowym wyborem. Z racji na większą, mniejszą lub też całkowitą nietolerancję tego elementu, konsumenci zmuszeni są do stawiania na produkty bez zawartości glutenu. Aktualnie dostęp do nich jest o wiele mniej utrudniony niż chociażby parę lat temu, ale wciąż jest to asortyment ciężej dostępny od klasycznych towarów spożywczych. O wiele łatwiej też poradzić sobie na zakupach, gdy jesteśmy świadomi tego, co zawiera gluten, a co go nie posiada. Jednym ze zbawiennych produktów tego typu jest mąka bezglutenowa, która pozwoli nam na przygotowanie wielu posiłków oraz deserów. 

Co znajduje się w składzie mąki bezglutenowej?

Mąka bezglutenowa bardzo dobrze poradzi sobie w naszej kuchni, jakkolwiek ta nie byłaby zróżnicowana. Wyróżniamy jej wiele wersji, lecz większość z nich cechuje się podobnym i całkowicie naturalnym składem. Najlepiej jest wybrać mąkę bez dodatkowych konserwantów, co więcej taki produkt przeznaczony jest nie tylko dla osób glutenu nie tolerujących, ale i dla tych, dla których składnik ten nie jest niebezpieczny. Pod względem smaku różni się ona od tradycyjnej wersji pszennej i pozyskiwana być może z różnych składników. Do najbardziej powszechnych należą: kukurydza, ryż, orzechy, kasza jaglana, amarantus czy gryka. Każda z wymienionych wersji ma inne właściwości, ilość zawartych w nich witamin oraz minerałów, jak i smak wraz zapachem. Dzięki temu możemy uzyskać kompletnie inne pod względem smakowym dania, co pozytywnie wpłynie na zróżnicowanie naszej diety. 

Czytajmy uważnie skład 

Mimo tego, wybór mąki bezglutenowej nie zawsze będzie trafiony, szczególnie gdy nie przyjrzymy się bliżej jej składowi. Niektóre produkty posiadają bowiem zanieczyszczenia w postaci glutenu, którego nie udało się całkowicie usunąć podczas produkcji. Są to zazwyczaj towary tańsze i niekorzystnie mogą odbić się na naszym zdrowiu – zwłaszcza w sytuacji, gdy glutenu nie tolerujemy zupełnie. W porównaniu do tradycyjnej mąki, prawdziwy produkt bezglutenowy charakteryzuje się większą kruchością masy, bogatszą zawartością składników odżywczych, ale i mniejszą pulchność produktów, które z niej przygotowaliśmy (jak ciasta i inne wypieki). 

Właściwości mąki bezglutenowej:

  • na rynku istnieje jej wiele rodzajów (od wersji ryżowych po kukurydziane i te wytwarzane z kaszy jaglanej),
  • coraz łatwiej dostępny produkt,
  • jego cena w porównaniu do lat poprzednich zauważalnie spadła,
  • posiada o wiele więcej składników odżywczych w porównaniu do mąki tradycyjnej,
  • idealne rozwiązanie dla osób zmagających się z celiakią, ale i dla tych dbających o zdrowe odżywianie,
  • polecana osobom chorym na cukrzycę typu 1 oraz typu 2.